 Фото: pixabay.com Капустные «рулетики» с сочной мясной начинкой – перед такой вкуснятиной просто невозможно устоять!
Домашние, чрезвычайно аппетитные голубцы – классика кулинарного жанра. Их приготовление занимает немало времени, однако приложенные усилия стоят того, ведь сочный мясной фарш, завернутый в отваренные капустные листья, – просто невероятное блюдо!
Голубцы с фаршем и рисом
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная - 1 шт.
- Фарш мясной - 600 г
- Рис - 0,5 ст.
- Яйцо - 1 шт.
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Морковь - 1-2 шт.
- Сметана - 150-200 г
- Томатная паста - 1 ч. л.
- Масло растительное - 30 г
- Перец черный молотый - щепотка
- Соль - по вкусу
Приготовление:
- Капусту разобрать на листья, поместить в миску и посолить. Вскипятить чайник, залить кипятком листья, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.
- Рис хорошо промыть и варить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности, 10-12 минут. Затем откинуть его на дуршлаг и промыть холодной водой.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук почистить, нарезать кубиками.
- Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь, помешивая, 1-2 минуты.
- В фарш добавить рис, посолить и поперчить. Затем добавить яйцо, зажарку и мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешать
- Крупные листья капусты разрезать пополам. На подготовленные листья капусты положить небольшое количество фарша и завернуть в виде конверта. Сложить в котелок.
- Приготовления соуса. Вскипятить чайник, разбавить сметану водой и томатной пастой (150 г сметаны на 0,5 л воды), посолить.
- Залить голубцы соусом. Тушить их при слабом кипении под крышкой до готовности фарша, около 50-60 минут.
|
