Ученые доказали, что жиры улучшают полезные свойства овощей | |
 Фото: pixabay Наилучший результат достигался при добавлении в пищу 32 граммов растительного масла
Исследователи из Айовы выяснили, что употребление в пищу салата с добавлением жира способствует усвоению восьми различных микроэлементов. В то же время, если такой же салат есть без масла, организм усвоит меньше питательных веществ, пишет Medical Express. Исследование, которое провела Венди Уайт, доцент в области питания человека, доказало, масла помогают в поглощении семи различных микроэлементов в салате из овощей. Эти питательные вещества включают в себя четыре каротиноида - альфа- и бета- каротин, лютеин и ликопин, а также две формы витамина Е и витамин К. Масло также способствует поглощению витамина А, который образуется в кишечнике из альфа- и бета- каротинов. По мнению Уайт, улучшенное поглощение питательных веществ дает целый ряд преимуществ для здоровья, включая профилактику рака и сохранение зрения. При этом есть прямая зависимость между количеством масла и объемом усвоенных организмом веществ. Результаты исследования показали, что наилучший результат достигался при добавлении в пищу 32 граммов растительного масла в день, то есть чуть больше, чем две столовые ложки. 
| |
|
11.10.2017 в 20:57 892 Наука | |
| Комментариев: 0 | |
Войдите, чтобы оставить комментарий.