Сок популярного овоща снимает воспаление: ученые сделали неожиданное открытие

Фото: DALL-E

В недавнем датском исследовании ученые изучили интересный вопрос о том, может ли употребление морковного сока изменить реакцию нашего организма на воспаление. Все мы знаем, что морковь полезна для здоровья, но в данном исследовании изучались некоторые специфические соединения, содержащиеся в ней, — фалькаринол и фалькариндиол, и их потенциальное влияние на нашу иммунную систему, пишет Medical News.

Воспаление — это большая проблема. Оно связано с такими серьезными заболеваниями, как диабет, рак и болезни сердца. Морковь, богатая этими уникальными соединениями, в ходе предыдущих исследований показала впечатляющие преимущества для здоровья, включая снижение воспаления. Но как именно они работают на людях? Именно это и попытались выяснить исследователи.

Четырнадцать здоровых людей добровольно приняли участие в этом исследовании. Перед началом эксперимента они в течение 48 часов не принимали противовоспалительные препараты и не ели морковь. Затем они пили сок, приготовленный из особого сорта моркови. Их кровь проверяли до и через час после употребления сока. Некоторые образцы крови также подвергались воздействию вещества, которое обычно вызывает воспаление (липополисахарид, или ЛПС), чтобы посмотреть, как морковный сок может изменить эту реакцию.

Вот тут-то исследование и становится интересным. В целом, употребление морковного сока не привело к значительным изменениям в крови… за исключением одного: повысился уровень белка под названием IL-15. Но когда их кровь подверглась воздействию ЛПС, произошло нечто удивительное. После употребления морковного сока их организм вырабатывал разные уровни нескольких белков, связанных с воспалением, как тех, которые усиливают воспаление, так и тех, которые его успокаивают.

Похоже, что морковный сок может оказывать своего рода "балансирующее" воздействие на нашу иммунную систему. Он может помочь нашему организму лучше справляться с воспалением, которое является ключевым фактором многих заболеваний. Исследование также указывает на сложную роль определенных белков в иммунном ответе, проливая свет на то, как морковный сок может быть полезен.

Однако исследование проводилось вне живого организма, поэтому оно не дает полной картины. Чтобы понять это свойство морковного сока лучше, необходимы дополнительные исследования, особенно клинические испытания на людях.

Поэтому, не стоит делать поспешных выводов, но это исследование дает представление о том, как такой простой продукт, как морковный сок, может влиять на наше здоровье, в частности на борьбу с воспалением.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист AOinform