 Фото: instagram.com/sweet_foto_rnd/ Попробуйте изысканный и невероятно вкусный десерт
Франция – родина многих десертов, которые сегодня стали классикой, их готовят по всему миру. Ни с чем несравнимая черта французской выпечки – это изысканность, утонченное сочетание вкусов.
В кафе Парижа этот мусс подают в небольших керамических тарелках, украшают десерт ягоды, взбитые сливки или орехи.
Шоколадный мусс
Ингредиенты
- Горький шоколад – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Сливки 33% – 125 г
- Сахар – 50 г
- Желатин – 4 г
- Растворимый кофе – 2 ч. л.
- Корица – 1 ч. л.
- Молотый кардамон – 1/4 ч. л.
- Кипяток – 50 мл
Способ приготовления⠀
- Предварительно замочить желатин, согласно инструкции.
- Кофе, корицу, кардамон залить кипятком и оставить до остывания.
- Горький шоколад и сливочное масло растопить в микроволновке.
- Яйца разделить на белки и желтки. Взбить белки до жестких пиков.
- K желткам добавить половину сахара и взбить до светлой пышной массы.
- Добавить растопленный шоколад и процеженный кофе, перемешать до однородности. Вмешать в шоколадную массу белки.
- Охлажденные сливки взбить с оставшимся сахаром и вмешать в основную массу.
- Распустить желатин, влить в мусс и тщательно, но аккуратно, перемешать.
- Разлить мусс по стаканчикам. Убрать в холодильник, накрыв сверху пленкой, на 2 часа.
|
