Салат с маринованой свеклой: простой рецепт очень полезного блюда в сезон простуд

Фото: pixabay.com

Пользу красной свеклы для организма сложно переоценить, особенно в зимнее время. В этот период можно использовать в пищу маринованную свеклу. Она богата питательными веществами и обладает многими из тех же полезных свойств, что и ее свежий аналог, но имеет гораздо более длительный срок хранения. Особенно много в ней природного сахара, меди, фолата и марганца.

Эти питательные вещества помогают повысить уровень энергии, производить ДНК, регулировать иммунную систему, а также строить и восстанавливать ткани и кости. Поэтому наличие в меню этого продукта приветствуется. Автор кулинарного блога "Вкусные рецепты на каждый день" поделилась проверенным рецептом очень питательного, полезного, а главное – вкусного салата с маринованной свеклой.

Салат с маринованной свеклой

Ингредиенты:

• свекла – 1,5 кг;
• руккола или микс-салат;
• авокадо;
• сыр "Фелата";
• орехи.

Для маринада на 1,5 кг свеклы:

• масло – 100 мл;
• сахар – 3 ст. л;
• уксус – 4-6 ст. л;
• соль — 1 ч. л;
• перец – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо замариновать предварительно запеченную и порезанную кубиками свеклу. Для маринада все ингредиенты соединить и перемешать в миске, чтобы соль и сахар растворились. Оставить свеклу мариноваться на некоторое время.
2. Затем на дно тарелки выложить рукколу или салат, далее – кусочки маринованной свеклы, порезанный кубиками сыр, кусочки авокадо и посыпать слегка поджаренными на сухой сковородке орешками. По желанию можно сбрызнуть еще сверху оливковым маслом и оставшимся со свеклы маринадом.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист AOinform