Профитроли с печенью трески: рецепт изысканной закуски

Фото: pixabay.com

Профитроли, традиционно ассоциирующиеся с десертами, могут стать неожиданным и изысканным решением для закуски. Наполненные нежной печенью трески, они станут украшением любого стола. Эта закуска сочетает в себе традиционное французское заварное тесто и нежную начинку, создавая неповторимое гастрономическое сочетание, которое покорит любителей изысканных вкусов, сообщает Канапка.

Рецепт

Ингредиенты

Для профитролей:

• вода — 250 мл;
• масло сливочное — 100 г;
• мука — 150 г;
• яйца — 4 шт.;
• щепотка соли.

Для начинки:

• печень трески — 200 г;
• сливки (20-30%) — 50 мл;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление

1. В кастрюле доведите до кипения воду со сливочным маслом и солью. Добавьте муку и, помешивая, варите до тех пор, пока тесто не начнет отставать от стенок кастрюли. Охладите.
2. Постепенно вводите яйца в остывшее тесто, тщательно перемешивая после каждого добавления, до получения однородной массы.
3. Используя кондитерский мешок, выкладывайте тесто небольшими круглыми порциями на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение 20-25 минут до золотистого цвета.
4. Смешайте печень трески со сливками и лимонным соком до однородности. Добавьте измельченную зелень, соль и перец по вкусу.
5. Когда профитроли остынут, аккуратно разрежьте их и заполните начинкой из печени трески. Сверху можно украсить красной икрой.

Подавайте профитроли с печенью трески в качестве элегантной закуски. Их необычный вкус и оригинальный вид, несомненно, привлекут внимание ваших гостей, добавляя изысканности любому застолью.

Ирина Скиба / Skibair
Журналист AOinform