Полента – вкуснейшая альтернатива привычным гречке и овсянке

AOinformСтатьи 13.02.2021 в 17:325020
Полента – вкуснейшая альтернатива привычным гречке и овсянке
Фото: из открытых источников
Добавьте немного Италии в романтический ужин на День влюбленных и приготовьте это блюдо
Вы можете сказать: ну что в этой поленте такого особенного? Кукурузная каша, которая к тому же еще долго готовится. А какие будут аргументы, когда вы узнаете, что полента – это практически культовое блюдо для итальянцев и что она прочно "сидит" в меню дорогих ресторанов? А еще приготовить поленту – это привнести в самый романтичный день в году немного Италии. Так что отбросим скептицизм по поводу простоты поленты, узнаем, почему ее обожают в Италии и запишем рецепт поленты с грибами.

Каша с агрессивным нравом

Да, и никак иначе. Дело в том, что приготовление поленты – почти искусство. Ведь ее нужно варить минут 40 минимум, постоянно помешивая деревянной лопаткой. А как только полента достигает апогея готовности, она начинает как бы "плеваться". Готовым блюдо следует считать тогда, когда оно хорошо отходит от стен кастрюли и не липнет к лопатке. Традиционно готовую кашу выкладывают на деревянную поверхность, ждут, когда она остынет и разрезают на брусочки. Ее можно есть и в виде каши. Сочетается полента практически со всеми продуктами.

С чем любят есть поленту в Италии

  • Polenta alla Carbonara – со свининой, ветчиной и сыром.
  • Pulenta uncia – готовая полента смешивается с поджаркой из сливочного масла, шалфея и чеснока.
  • Polenta Crоpa – готовится не на воде, а на сливках.
  • Polenta concia – "жирная полента", готовится с большим количеством масла и сыра Фонтина, Грана Падано и другими.
  • Polenta e salsiccia – поленту перемешивают с соусом из помидоров, чеснока, оливкового масла, добавляют домашние колбаски.

Полента с грибами

Ингредиенты

  • Кукурузная крупа – 70 г
  • Твердый сыр – 30 г
  • Шампиньоны – 100 г
  • Соль, перец по вкусу
  • Сливочное масло – по вкусу
  • Пармезан – по вкусу

Способ приготовления

  1. В кипящую воду высыпать крупу, варить 30-40 минут, постоянно перемешивая.
  2. Шампиньоны обжарить без масла, добавить немного воды, варить на медленном огне 20 минут.
  3. При подаче добавить специи, твердый сыр, сливочное масло, грибы.
Аватар Skibair Ирина Скиба / Skibair
Журналист AOinform
13.02.2021 в 17:32 502 Статьи
0.0
полента, каша, рецепт
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.