 Фото: pixabay.com Лучший фруктовый торт – это торт «Сангрия» с пышным бисквитом, взбитыми сливками и фруктами.
Попробуйте приготовить летний торт Сангрия, в котором каждый корж пропитан вином, а сверху его покрывает нежнейший крем с годами.
Этот пирог состоит из нежных бисквитных коржей, свежих фруктов и воздушного крема. Он точно вам понравится. Рецептом торта поделились на кулинарном сайте Tatyanas Everyday Food.
Торт "Сангрия"
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 6 больших яиц;
- 1 стакан сахара;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- 1 стакан муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема:
- 1 стакан малины;
- 1/3 стакана сахара;
- 230 г сливочного сыра или маскарпоне;
- 1 чашка стружки белого шоколада;
- 1 чайная ложка ванильного экстракта;
- щепотка соли;
- 2 стакана холодных густых сливок;
- 1/2 стакана сахарной пудры.
Для пропитки:
- 1 стакан сладкого вина сангрии;
- 4-6 чашек нарезанных фруктов и ягод.
Приготовление:
- Сначала приготовьте бисквит. Разогрейте духовку до 180 градусов и застелите круглые формы для выпечки пергаментной бумагой.
- Миксером смешайте яйца, сахар и ваниль. Взбивайте на высокой скорости в течение 7-9 минут, пока масса не станет пышной и почти белой.
- Просейте через сито сухие ингредиенты и добавляйте небольшими порциями. Используйте лопаточку, чтобы аккуратно перемешивать тесто.
- Разделите тесто поровну между двумя формами. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 20 минут, пока бисквит не станет золотистым. Достаньте из духовки и проведите ножом по краю формы, чтобы отделить коржи от стенок. Дайте коржам полностью остыть в формах. После остывания используйте длинный зазубренный нож, чтобы разрезать коржи вдоль, получив четыре коржа.
- Теперь готовьте крем. Сначала приготовьте ягодный соус и дайте ему остыть перед использованием, ведь горячий соус растопит взбитые сливки.
- Смешайте малину (или другие ягоды) и сахар в небольшой кастрюле. Используйте ложку, чтобы раздавить ягоды; если используете клубнику, нарежьте ее кубиками перед приготовлением. Доведите ягоды до кипения на среднем огне и варите 5 минут, пока масса не станет однородной. Протрите полученный соус через сито, чтобы избавится от семян и мякоти. Дайте соусу остыть в холодильнике.
- Далее взбейте сливки с сахарной пудрой. Взбивайте сначала на средней скорости в течение нескольких минут, затем увеличьте скорость и взбивайте в течение примерно 3-4 минут, пока не образуются устойчивые пики.
- В отдельной миске взбейте размягченный сливочный сыр или маскарпоне в течение нескольких минут, пока он не станет однородным и кремообразным. Добавьте растопленный белый шоколад, ваниль и щепотку соли. В последнюю очередь добавьте ягодный соус вместе с красным пищевым красителем, если хотите. Взбейте еще раз, пока соус хорошо не смешается.
- Очень важно соблюсти баланс, взбивая, иначе крем расслоится. Добавьте смесь сыра и ягод во взбитые сливки и взбивайте в течение 15 секунд, остановитесь и снова взбейте. Используйте крем сразу или храните в холодильнике.
- Теперь собирайте торт. Пропитайте каждый корж сангрией, выложите нарезанные фрукты, или ягоды, выложите слой крема и повторите, пока коржи не закончатся. Покройте торт кремом сверху и с боков. Украсьте его фруктами и ягодами. Поместите торт в холодильник на ночь.
|
