 Фото: Getty Images Такие огурцы больше похожи на салат и подойдут в качестве идеальной закуски к праздничному столу или на каждый день.
Сезон заготовок на зиму в разгаре, а овощи дешевеют с каждым днем, поэтому предлагаем вам самый лучший рецепт закрутки из огурцов.
Как пишет Скарбничка рецептів, такие огурцы больше похожи на салат и подойдут в качестве идеальной закуски к праздничному столу или на каждый день.
Маринованные огурцы с перцем
Ингредиенты:
- Огурцы 2 кг (ориентировочно)
- Перец сладкий - 1 кг
- Вода - 2 л
- Соль - 2 ст. л.
- Сахар - 1,5 стакана
- Уксус - 200-250 мл (по вкусу) 9%
- Масло растительное - 1,5 стакана
Пошаговый процесс приготовления
- Огурцы помойте, залейте водой со щепоткой соли на пару часов. На ночь не стоит оставлять - просто на пару часов.
- Овощерезкой или тонким ножом нарежьте на тонкие пластины, шириной не более 0,5-0,7 см.
- Сладкий перец очистите от семян, помойте. Нарежьте на половинки, затем соломкой - вдоль, по всей длине, чтобы получить аккуратные длинные полоски шириной 1-2 см.
- Хорошо смотрится красный перец, или красный и желтый.
- В стерилизованные банки плотно уложите огурцы, чередуя с ломтиками перца - закладывая вдоль. Наполните банки плотно, чтобы не было "пустот", но так, чтобы поместился маринад.
- Приготовьте маринад: в воду добавьте соль, сахар, уксус, вскипятите, влейте масло. Дайте прокипеть пару минут.
- Залейте кипящим маринадом огурцы по "плечики", оставляя около 1,5 см, дайте постоять минут 5-10 под крышками (незакрученными), затем пастеризуйте.
- Банки емкостью 0,5 л пастеризовать около 10-12 минут., 1 л - 12 мин, 1,5 -2 л - от 15 до 20 минут.
- Закатайте, переверните и укутайте теплым полотенцем.
|
