Как животные в океане ощущают вкус: из всех возможных им доступна только соль | |
![]() Фото: Getty Images Исследователи обнаружили, что млекопитающие способны ощущать лишь ограниченное количество вкусов.
Океан покрывает большую часть поверхности Земли, но все еще является мало изученным. Исследователи годами пытаются составить карту дна океана и узнать больше о том, кто живет в самых глубоких точках Мирового океана, но наши познания все еще скудны, пишет Science Focus. Нам также мало известно о том, чувствуют ли морские млекопитающие вкусы и если да, то какие именно. Ученые выделяют пять основных вкусов — сладкий, горький, кислы, соленый и умами. Все они, как показывают предыдущие исследования, определяются рецепторами клеток языка. Ароматизаторы, как правило, выделяются во время жевания, а потому животные, проглатывающие пищу целиком, вероятно, ощущают вкус не так ярко как люди. Но это, по словам исследователей еще не все. В 2014 году ученые провели исследование, в котором изучили 15 видов китообразных, в том числе малых полосатиков и афалин. Результаты показали, что у этих морских обитателей попросту отсутствуют гены, отвечающие за рецепторы определения сладкого, горького и кислого вкуса, а также умами. Любопытно, что при отсутствии рецепторов, определяющих четыре базовых вкуса, морские млекопитающие все же могут различить вкус соли. Авторы исследования обнаружили, что у китообразных присутствуют солевые рецепторы. В результате ученые предположили, что они, вероятно, должны играть важную роль, например, в регулировании уровня натрия или артериального давления животных. Авторы анализа признают, что потребуются дополнительные исследования, чтобы понять, какую именно роль в жизни млекопитающих играют солевые рецепторы, однако это открытие интригует само по себе. |
|
23.07.2024 в 16:39 379 Наука |
Комментариев: 0 | |