Как приготовить борщ с фасолью и грибами без мяса

AOinformСтатьи 07.11.2019 в 21:435900

Фото: freepik.com

Рецепт постного борща с сушеными грибами, фасолью и овощами

Борщ известен во всем мире. Одним из основных ингредиентов этого блюда является свекла, которая придает борщу интенсивный красный цвет. Другие компоненты – картофель, морковь, капуста, лук и мясо.

Мы расскажем, как приготовить постный борщ с сушеными грибами, фасолью и зелеными овощами.

Постный борщ с грибами

Время приготовления: больше 3-х часов
Ингредиенты:

1 свекла
3 картофелины
100 г зеленой стручковой фасоли
150 г белой фасоли
100 г зеленого горошка
2 луковицы
Щепотка молотого мускатного ореха
1 корень сельдерея
1 морковь
150 г брокколи
1/2 стакана белых сушеных грибов
Лавровый лист – по вкусу
Душистый перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Вода

Способ приготовления:

Замочить на ночь фасоль.
Разогреть духовку до 160 °С и запечь лук в течение 30 минут.
Сушеные грибы замочить на 30 минут.
Довести воду до кипения и варить фасоль 50 минут.
В отдельной кастрюле отварить свеклу в течение 40 минут, нарезать соломкой.
На пару приготовить корень сельдерея, спаржевую фасоль, брокколи, горошек, морковь. Нарезать овощи.
Вскипятить воду с грибами, бросить в нее картошку, нарезанную кубиками. Положить в эту кастрюлю остальные овощи и фасоль.
Добавить мускатный орех, лавровый лист, перец, чеснок, а затем порезанный запеченный лук.
Подавать борщ вместе со сметаной.