Как правильно использовать ром в кулинарии

Иллюстрация / Фото: из отрытых источников

Ром — непростой крепкий напиток, и некоторые люди боятся добавлять в коктейли из-за яркого вкуса. Но он отлично подходит для приготовления различных блюд и десертов. О том, как правильно его использовать, поговорим далее.

Особенности рома

Выдержанный напиток обладает вязкой и немного тягучей консистенцией, благодаря чему привкус остается во рту еще некоторое время. Его аромат варьируется от нежного ванильного до пряного, с нотками дерева и жгучего перца. Это крепкий напиток, от 40 до 75 %. Поэтому, прежде чем купить ром для питья в чистом виде, стоит обратить внимание на этот показатель. Самые крепкие варианты, хотя и обладают насыщенным ароматом и вкусом, сложнее добавлять в коктейли или употреблять отдельно.

Для блюд стоит подбирать ром средней крепости, до 60 %. Термообработка позволяет избавиться от привкуса спирта, поэтому рекомендуется выбирать рецепты с мясом или выпечку.

Банановый хлеб

Этот вкусный и быстрый рецепт отлично подойдет для вечернего чаепития или праздничного стола. Лучше добавлять темный ром, поскольку он придаст десерту яркого аромата специй. Ингредиенты:

1. 250 г муки;
2. 3 банана;
3. 100 г сливочного масла;
4. 2 яйца;
5. 2 столовые ложки рома;
6. по вкусу ваниль, имбирь, мускатный орех;
7. щепотка соли;
8. разрыхлитель.

Масло топят, добавляют сахар и вбивают в смесь яйца. Из бананов делают пюре или давят вилкой до состояния каши, туда же идут специи и ром. После смешивают и добавляют сухие ингредиенты — муку и разрыхлитель.

Выпекают банановый хлеб в формах при температуре 180 °C до 1 часа. Подавать десерт можно самостоятельно или с мороженым.

Говядина с ромом и анисом

Это блюдо покоряет с первого раза своим ярким ароматом и насыщенным вкусом. Готовить его можно дома или на природе в казане. Ингредиенты:

1. 700 г говядины;
2. 3 столовые ложки растительного масла;
3. 2 головки лука;
4. 2 столовые ложки белого рома;
5. 1 чайная ложка аниса;
6. по вкусу базилик, кориандр, соль и перец.

В начале нужно разогреть казан или глубокую сковородку. После добавляют масло, всыпают нарезанный полукольцами лук и тушат до золотистого цвета. Говядину режут небольшими кубиками и затем закидывают к готовому блюду. Вместе их обжаривают до 10 минут. Далее добавляют специи и хорошо перешивают.

Следующий шаг — белый ром, который можно приобрести в маркете алкогольных штук MAUDAU. А также добавляют 300 мл кипятка. Все закрывают крышкой и тушат полчаса. После переставляют на более слабый огонь и доводят до готовности 50 минут.

Ром подчеркивает вкус мяса и добавляет десертам интересные ноты специй, шоколада или карамели. Главное — выбирать качественный, оригинальный и выдержанный напиток, с ярким ароматом. Тогда рецепты заиграют новыми красками.

Дмитрий Вовчок / nomid
Главред AOinform