 Иллюстрация / Фото: из открытых источников Что нужно для правильного хранения овощей?
Не только выращивание овощей, но и организация их хранения – достаточно сложная процедура, в которой нужно соблюдать ряд важных требований. Сегодня накоплено множество строгих правил и рекомендаций, узнать о которых может каждый – на сайте узнать про хранение овощей будет достаточно просто, тем более что информация будет интересной не только специалистам. Действительно, хранить приходится огромные объёмы разнообразной плодовоовощной продукции, потому неизбежно должны были выработаться определенные правила.
Ключевые условия
Что же можно назвать наиболее важными составляющими правильного хранения овощей:
- сложно представить себе успешное не только длительное, но и даже кратковременное хранение овощей в помещении, которое лишено правильно организованной вентиляции. Чтобы всё было сделано наилучшим образом, нужно не просто установить классические кондиционеры, но обращаться к квалифицированным специалистам для выполнения всех необходимых расчетов. Активное вентилирование, контроль температуры, а также контроль влажности – всё это является очень важным аспектом хранения;
- при этом есть различные технологии хранения, лучше подходящие для различных задач. К примеру, достаточно дешевая техника – это хранение в навал, которое наименьшим образом влияет на итоговую стоимость продукции. Данная система хранения является далеко не самой технологичной, но идеально подходит для недорогих и плотных плодов, которые сам по себе отлично защищены при помощи толстой кожицы;
- более современной технологией является контейнерное хранение. Здесь есть возможность варьировать число и объём контейнеров, а также обязанность правильно организовать охлаждение – делается это посредством напорной стенки. Хранение в контейнерах гарантирует великолепное вентилирование продуктов, а также возможность локализировать поврежденную продукцию.
 Универсальные правила
Есть набор универсальных правил, которые подходят практически любой растительной продукции:
- длительное хранение складывается как из правильной организации хранения, так и из выбора культур поздних сортов;
- огромное внимание должно уделяться дезинфекции, проветриванию, очистке помещений;
- сортировка перед закладкой позволяет лучше контролировать состояние овощей в процессе хранения.
Если будете учитывать всю эту информацию, овощи всегда будут свежими и аппетитными.
|
